傻蝸巷跡--來自台灣的九州男兒

今天要介紹一家阿蘇不可錯過的傳統日式餐廳：高森田楽の里

什麼是田樂？

「田樂」是一種日式傳統的味噌豆腐燒烤料理。
而「高森田楽の里」餐廳將田樂料理結合了日式傳統炭火燒烤，大大提高了田樂料理的魅力。

「田樂」這個詞，其實是源自平安時代的一種慶祝豐收的音樂與舞蹈。

但相傳後來人們覺得豆腐串看起來就像唱歌跳舞的人的白色身影，所以就把加上味噌醬的食材串統稱為「田楽」。

「高森田楽の里」簡介

「高森」指的是「高森町」，基本上整個阿蘇山旅遊區，就是由「阿蘇市」、「南阿蘇村」和「高森町」這三個鄉鎮所組成的。

高森田楽の里的建築物本身有兩百年以上的歷史，據服務員所說，當初建造時，是將高千穗峽一處廢棄古房舍拆除後，把建材運到高森後再改建成現在的店舖。

預約方法

電話預約，只能講日文。
平日人少的時候不需要預約，可以直接入場。
但假日或旅遊旺季現場一定會排非常非常久，建議一定要事前電話預約！

高森田楽の里
地址：熊本県阿蘇郡高森町大字高森2685-2
電話：+81-967-62-1899

------------------------

菜單

先介紹前三種菜單：田楽定食、山里定食、小枝定食

這三種菜單的共通菜色：
山菜の付出し → [中文翻譯] 前菜
田楽 (いも・やまめ・豆腐) → [中文翻譯] 田樂串燒(芋頭、山女魚*、豆腐)
だご汁 → [中文翻譯] 麵疙瘩湯
きびめし → [中文翻譯] 黍飯 (其實店內提供的就是白飯)

*這裡要特別介紹這個「山女魚」。

「山女」生長於溪流中，體型細長，可以說是田樂料理中的靈魂。
一個讓人驚訝的事實是，山女魚是台灣櫻花鉤吻鮭的近親！在台灣被嚴格保育的魚類，在日本竟然是常見的食物，真的非常奇妙。
下次如果有人問你櫻花鉤吻鮭吃起來是什麼味道，吃過山女的你就可以告訴他們了。

介紹完了這三個菜單的共通處，以下會列出它們不同的地方。

如果要在這三道菜中做選擇，其實只要看下面這些不同點就好。

田楽定食：沢がに・こんにゃく → [中文翻譯] 螃蟹串(茄子+青椒+螃蟹)、蒟蒻

山里定食：鶏 → [中文翻譯] 雞肉

小枝定食：牛小枝串2本 → [中文翻譯] 牛肉串

---------------

接下來介紹另外兩種套餐：炭火鶏焼定食、あか牛の耕焼定食

※與前三種菜單最大的差別：沒有田樂串燒!!

炭火鶏焼定食：

山菜の付出し
鶏
だご汁
きびめし

跟「山里定食」的內容幾乎一樣。差別在於沒有田樂串燒，而雞肉量變為兩倍。

あか牛の耕焼定食：

山菜の付出し
肥後のあか牛
だご汁
きびめし

特色是「肥後のあか牛」，使用阿蘇地區養殖的牛，因為採放牧，肉質較精實，脂肪較少。

----------

來到「高森田楽の里」吃飯不僅能品嘗美食，還能坐在傳統的日式建築中，沉浸在悠閒恬靜的氛圍裡。

阿蘇地區最棒的午餐，非這裡莫屬。